Dinh dưỡng chọn lọc cho bệnh nhân tiểu đường

Nhóm bột đường:

Gạo lứt, bắp, miến dong, củ dong, khoai môn, khoai lang là những thực phẩm giàu chất xơ và thường được chế biến thô nên đảm bảo nguồn cung năng lượng chính cũng như giúp đường huyết tăng chậm sau bữa ăn. Trong bữa ăn của người Viêt Nam, thực phẩm nhóm bột đường chiếm 55-65% tổng số năng lượng khẩu phần, tỷ lệ này không thay đổi ở người bị tiểu đường. Nếu bị thừa cân hoặc béo phì, nên giảm 1/5-1/4 lượng gạo (bún, phở, mì...) trong mổi bữa ăn.

Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm:

Chỉ nên dùng thịt nạc (heo, bò, gà), trứng hoặc đậu phụ. Bên cạnh đó, một số cá sông như cá lóc, cá rô, cá chạch, cá chốt, cá trê, cá bống....cũng rất tốt cho người đái tháo đường. Một số cá biển như: cá chim, cá thu, cá mực, tôm, cua, nghêu, sò, ốc, hến cũng có thể dùng. Tuy nhiên, cần lưu ý giảm các thực phẩm chứa nhiều cholesterol. Tổng lượng cholesterol ăn từ thực phẩm mổi ngày nên dưới 300mg.

Nhóm thực phẩm giàu chất béo:

Người bệnh cần hạn chế ăn mỡ động vật, nên sử dụng các loại dầu thực vật có các acid béo không no cần thiết cho cơ thể như: dầu mè, dầu nành, dầu phộng...điều này giúp hạn chế tình trạng rối loạn mỡ trong máu và xơ vữa động mạch máu.

Nhóm thức ăn giàu chất xơ: 

Được khuyến khích sử dụng nhiều nhất. Các loại rau lá là nhóm thực phẩm cung cấp chất xơ nhiều nhất. Nên ăn ít nhất 400g rau, trái cây trong ngày (rau đã làm sạch).

Trái cây:

Một số trái cây tươi ít ngọt sẽ cung cấp nhiều vitamin C và chất khoáng như: mận, điều, cam, quýt, bưởi, khế, mơ, dưa gang, dưa hấu. Một số có thể dùng nhưng với số lượng ít như: táo tây (1 trái), nho tươi (2 trái nhỏ), đu đủ chín (1/4 trái nhỏ), dứa (1/2 trái), chuối (1 trái), sapoche (1/2 trái)..

Lưu ý: không nên ăn trái cây khô, trái cây đóng hộp.

Thức uống có cồn: 

Các loại rượu có chứa đường có thể gây tăng đường huyết, làm tăng trilyceride cấp và mạn tính. Vì vậy, tốt nhất là người bệnh nên hạn chế tối đa. Nếu đã có thói quen uống rượu thì nên giảm dần số lượng uống. Lượng rượu bia tối đa cho phép người bệnh đái tháo đường có thể sử dụng trong ngày là 140g rượu nho hoặc 40g rượu mạnh, hoặc 330g bia.

Lưu ý: Những thông tin trên mang tính chất tham khảo, để việc điều trị bệnh của bạn có hiệu quả cao nhất bạn nên tham khảo ý kiến của các thầy thuốc trước khi áp dụng! 

Để được tư vấn về sức khỏe tổng quát, sức khỏe về bệnh và cách phòng tránh xin vui lòng liên hệ: 

NHÀ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN
LƯƠNG Y: NGUYỄN THỊ PHÚ
HOTLINE: 0934 692 705 – 0962 872 195
ĐC: Thị trấn Lương Sơn - Tỉnh Hòa Bình
Website: www.luongynguyenthiphu.com
Email: luongynguyenthiphu@gmail.com